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手工挂面可用那些机械加工 急求鲜面条加工方法

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手工挂面可用那些机械加工 急求鲜面条加工方法 挂面加工技术手工挂面可用那些机械加工你好,做干挂面要用筋力源E型,挂面筋道耐煮,晒干不宜弯曲。

面条加工方法影响面条品质的因素1面粉蛋白质对面条品质的影响。面粉蛋白质含量过高,面条煮后的口感硬,弹性差,不适口;面粉蛋白质含量太少,则面条易流变,韧性和咬劲差。面粉蛋白质含量过高,会造成加工困难,在压片和切条后会回缩,变厚、表面粗糙;面

求面条加工技术配方鲜面条配方: 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐03-05斤、筋力源F(鲜面专用)03-05斤、水30-35斤; 工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放

家庭制作挂面方法?悬挂晾干面条,如何不使面条弯曲?如果你是下边开的,就是说是机子做的晾嗮的话,肯定弯曲不可避免的, 但是是手工挂面,它下边有个杆子往下拽,那它就是直的,明白

急求鲜面条加工方法鲜面条的加工方法: 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手作充分的搅拌到面成

食用菌保健挂面的加工工艺是什么?食用菌保健挂面系列有:猴头菇挂面、蘑菇挂面、平菇挂面、茯苓挂面、灵芝挂面等,它们都是在普通挂面中添加了一种或多种食用菌成分,加工方法大同小异。其突出特点是口味鲜美,增进食欲,营养价值高,具有食疗作用。但由于菇体脱水、粉碎后,多

招一名面条加工厂师傅要有技术有经验懂工艺流程招一名面条加工厂师傅要有技术有经验懂工艺流程  我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览5 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。

我是做湿面条加工的,我做的面条,为什么和面的时...我是做湿面条加工的,我做的面条,为什么和面的时候没有加多少水,而压你这个加得太多了,我们用机器和,50斤最多加15斤,也就是1斤最多3两

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挂面制作工艺挂面制作工艺原料:小麦粉1000g、食盐50g、碱5g、水1000g 做法及流程: 1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后;再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为

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